近年来，江苏省阜宁县高度重视 “土专家”“田秀才”的培育和招引，把乡土人才队伍建设既作为党建工程、富民工程来抓，为乡土人才创新创业、成长成才搭台子、铺路子，乡土人才正成为高质量建设新时代江淮乐地新征程中的人才中坚。

“糕点手”沈雷：传承创新筑匠心 

沈雷，阜宁大糕制作技艺传承人，一名土生土长的阜宁娃，对家乡特产阜宁大糕有着一份特殊的情感。沈雷的曾祖母开过一家大糕作坊，小时候家对面就是阜宁大糕一条街，上肆林立，市井繁华。在沈雷心中，阜宁大糕别有一番乡愁在其中。

沈雷大学读的是生物工程专业，有一次给同学带了点阜宁大糕，结果时间长了，大糕硬邦邦的，很难吃。“同学们都笑话这是啥特产哦，闹出一点小尴尬。”沈雷说。暑假回家和朋友家人聊起这件囧事，朋友说，你念的专业和食品不分家，如果研究解决了这个问题，那贡献就大了。沈雷听了心神一动。

大学毕业后，沈雷回到家乡投身大糕行业。为研究大糕制作技艺，沈雷遍访老一辈大糕制作师傅，潜心拜师学艺。真正走上这一行，沈雷才发现懂的太少，亟待“充电”。2013年，沈雷考上浙江工商大学食品学院食品专业硕士研究生，走进新校园，沈雷如饥似渴学习新知识，做实验、查资料，探寻大糕制作工艺提升之道。2015年毕业后，沈雷加入江苏九如食品有限公司研发团队，负责研究阜宁大糕原料、配方、工艺、生产和包装。“大糕变硬根子出在淀粉老化，浙江米制品较多，他们的粽子也存在这个问题，我有个老师在这方面研究得比较透彻，我们经常交流。”沈雷说。

研究过程中，沈雷得到各方面鼎力支持，公司党支部帮助他组建研发团队，阜宁县委组织部帮助申请专利、申报研究课题，一起寻访大糕制作的老师傅。功夫不负有心人，沈雷开发的润粉设备成功解决了制糕技艺的最大难题：保质期内变硬问题。新技术、新设备、新工艺，让阜宁大糕色香味大幅提升，不仅成功解决棘手难题，还开发出核桃花生、黑糖话梅、阿胶玫瑰、巧克力、鲜果丁等10几种口味，2016年12月一经推向市场好评如潮。

嗜之越笃，技巧越工。短短几年间，沈雷和阜宁大糕一起成长进步，先后申请发明专利1项，参与省级课题2项，作为项目负责人，沈雷获得3项江苏省高新技术产品，2017年被确定为阜宁大糕传承人。

“研究阜宁大糕是我的梦想，为家乡特产贡献自己的力量，我觉得是一件非常有意义的事情。几百年了，阜宁大糕的制作工艺在不断变好，我要把它变得更好。”沈雷充满信心地说。

“田秀才”姜官俊：株株瓜苗沾汗珠 

“洒水的时候注意均匀，搬苗的时候一定不要把苗弄断了，现在的苗很脆的。”阜宁县新沟镇新南村金丰源育苗基地大棚内，35岁的姜官俊正在劳作。脸庞黝黑、双手粗糙的他，和在此务工的农民没什么区别。

姜官俊，泥土里“打过滚”的“田秀才”，身上带着“泥土味儿”的“农二代”。附近的农民说，几乎每天第一个到田头的总是姜官俊，8年来这已经成为了他的习惯。

“10年前，阜宁人想种西瓜都是自己育苗，没有工厂化育苗技术，出苗率低，容易生病，不少种植大户要到外地去买苗。”姜官俊说，“有需求，就有市场”。

姜官俊瞄准了个人发展方向，决定回到这方养育他成长的土地上干出一番事业。2008年姜官俊从句容农校毕业，在家乡办了一个育苗中心，为田野添新绿，为农业添把力。

机遇总是给有准备的人。“我学的是农业专业，家乡发展高效农业有很多补贴政策，正好县里有个育苗中心要承包，就这么干起来了”。2009年，姜官俊的育苗中心在县相关部门的扶持下创办起来。万事开头难，刚开始面临不少困难和压力。“先是为老百姓提供免费种苗，长的品种适合当地市场，苗又好，后才逐渐被乡亲们认同，市场才打开”。

在阜宁县新沟镇新南村党总支的支持下，姜官俊的苗圃基地不断扩大，成立了阜宁金丰源蔬菜育苗专业合作社，按照“支部+合作社、+农户”运营模式，走“三位一体”的发展路子，吸纳当地群众直接参与生产，常年用工量达1万多人次，增加农民收入60多万元，年增加集体收入5万元左右。

春夏之交，绿树荫浓。走进姜官俊的苗圃基地，西瓜、辣椒、番茄、松花菜、黄秋葵等各种蔬菜品种长势喜人。经过几年发展，育苗中心由当初的不到10亩，发展到现在的近200亩，育苗量由当初的150万株到现在的3000万株，为全县85%的种植户提供优质种苗，姜官俊也被评为了市乡土人才“三带能手”。

“新电商”朱陟：带民致富当先锋 

朱陟，阜宁县鸿陟农产品有限公司总经理，是该县三灶镇一名返乡创业的大学生。2016年，在乡亲们的支持下，朱陟创办了阜宁县鸿陟农产品有限公司，注册“那片林子”品牌商标，利用电商平台开始销售家乡土特产。

“在大学时，发现城里人对农村生态农产品需求旺盛，但没有购买渠道。相反在农村，有好的生态农产品，却没有销售渠道，互联网正好是一个连接的最佳渠道。”朱陟敏锐地捕捉到这个商机，毕业后毅然选择回到家乡创业，做起了电商和农产品的“媒人”。

“一开始，还是很紧张的，这种方式能不能打开渠道心里没底，村民们的眼睛都看着我呢。”朱陟说。电商平台只是解决销售渠道问题，要真正得到市场认可，产品质量是关键。朱陟牢牢抓住农产品原生态的卖点，打出自己的“绿色品牌”。“比如鸡蛋，时间一长，就不新鲜了，消费者的体验就不好，我们保证品质，让消费者觉得我们的农产品是名副其实原生态。”

天道酬勤。在朱陟和同事的努力下，公司业绩蒸蒸日上，2017年被评为盐城市特色电商示范企业，朱陟本人先后获得2018年盐城创青春大赛二等奖、江苏益农信息员等10多个奖项。一连串荣誉的背后，见证着90后农村创业“新农人”朱陟的汗水和勤奋。“现在与公司合作的餐饮店达到了20余家，社区店达到了50余家，合作的大型商超有四家，每年销售额能达到500多万元”。

致富不忘众乡亲。目前，与朱陟“那片林子”长期合作的养殖户有10多户，带动了一方群众就业创业。朱陟说，“尽量尽自己最大的努力，帮助更多的养殖户、种植户发家致富，回馈家乡父老，是我应该做的”。

（邱春潮  张亮亮）