何首乌又名首乌、地精，主产于河南、山东、安徽、江浙一带，以江苏省滨海生产的著名。本品具有滋补肝肾、补血养阴、乌须黑发作用，用于肝肾阴虚所致的皮肤干燥、发须早白、血虚头昏、大便干结等症状者。本品制成的首乌粉可作甜羹，如用红枣、枸杞子煮汤加入首乌粉制成的甜羹可养血补肾，且色、香、味俱全。

银耳又名白木耳，为著名的山珍，又为菌中之冠。本品有滋阴润肺、养胃润肠、安神益智、延年养容之功能。现代研究表明本品含有16种氨基酸和多种多糖及人体必需的微量元素，不仅可升高白细胞，还可提高人体免疫功能。可用于肺肾阴虚、秋燥咳喘、胃肠虚弱、大便干结等症状者。以本品为主的药膳较多，如银耳柑橘羹、银耳梨羹、与蛋清制成的银耳芙蓉汤等。