虽说蛋白质是人体不可缺少的重要营养素，但是再好的营养也要讲究科学搭配。成年人摄取蛋白质主要用于组织蛋白的更新，维持氮平衡。如果蛋白质摄入过多，蛋白质在体内代谢中会产生氨、尿素、肌酸酐等含氮的物质，其中氨是有毒的，经过肝脏解毒，再由肾脏排泄，会加重肝肾负担。如果肝不好，将会加重病情。另一方面，有研究认为，高蛋白饮食会索取骨骼中的钙，从而增加骨质疏松的危险。因此，蛋白质的摄入应均衡。