脂肪肝患病率已经悄然升高了！医学研究证实，脂肪肝的发生与长期饮酒、高脂饮食、饮食结构不合理等有关。治疗必须从控制饮食入手，合理饮食可避免病情加重。不过对脂肪肝患者来说，要管好嘴巴并不容易。

现今社会，人们经常外出进餐，无形中就会诱发脂肪肝或对脂肪肝转归产生不利影响。首先，外出就餐时通常都要饮酒，给肝脏带来不小的负担。其次，饭店的菜肴为了增加色香味一般用油量较多，采用一些流行的烹饪方法，都会使进餐者胆固醇及热量的摄入增加。宴席之上，一般总以荤菜为主，蔬菜只是陪衬，饮食结构也不尽合理，长期如此也将影响健康。

鉴于此，我们提出脂肪肝“瘦身”饮食原则，即常吃家常菜。家常菜一般不会过分油腻，烧法简单，菜量也不大，如能做到荤素合理搭配，对脂肪肝将起到良好作用。